Avant de vous d\u00e9voiler la recette, je vais faire un peu d\u2019histoire\u00a0! Son histoire\u00a0!<\/p>\n
Donc en fouillant dans les recettes de famille, j\u2019ai retrouv\u00e9 la recette de ma grand-m\u00e8re maternelle \u00ab\u00a0Fernande\u00a0\u00bb Ardennaise de souche mari\u00e9e \u00e0 mon grand-p\u00e8re \u00ab\u00a0Italien du Nord\u00a0\u00bb d\u2019o\u00f9 un Risotto riche\u00a0!<\/p>\n
C\u2019\u00e9tait une recette g\u00e9n\u00e9reuse qui a marqu\u00e9 mon enfance quand nous nous retrouvions cousins et cousines chez la grand-m\u00e8re pour les vacances d\u2019\u00e9t\u00e9. Pour l\u2019anecdote, le repas finissait avec un \u00e9norme saladier de fraises au \u00ab\u00a0suc\u00a0\u00bb<\/em> comme on dit dans les Ardennes.<\/p>\n Pour vous donner une id\u00e9e, la recette commence ainsi \u00ab\u00a0dans une cocotte en fonte mettre 5 grosses cuill\u00e8res \u00e0 soupe de saindoux \u2026.\u00a0\u00bb <\/em>et je n\u2019irai pas plus loin, surtout que les proportions sont tr\u00e8s approximatives\u00a0:\u00a0 A l\u2019\u00e9poque, on cuisinait un peu \u00e0 l\u2019instinct\u00a0!<\/p>\n Voulant retrouver ces saveurs d\u2019enfance, je me suis dit \u00ab pourquoi ne pas essayer avec du gibier\u00a0?\u00a0\u00bb<\/em><\/p>\n Comme par magie, apr\u00e8s une 1\u00e8re lecture, les choses se sont construites dans ma t\u00eate tout en ayant les saveurs dans la bouche.<\/p>\n C\u2019est parti\u00a0! Direction la cuisine\u00a0!<\/p>\n Nota\u00a0: La seule difficult\u00e9 de cette recette r\u00e9side dans la cuisson du riz, il faut environ 20mn. Pendant ce temps, il faut remuer d\u00e9licatement en permanence (pour les ardennais, on remue bien s\u00fbr avec une papinette\u00a0!)<\/em> tout en ajoutant du bouillon mais sans noyer le riz. Vous trouverez sur internet de bons tutos pour vous guider (vous oubliez les m\u00e9thodes micro-ondes et Thermo-machin-truc-bidule)<\/p>\n Buon appetito<\/p>\n <\/p>\n YC<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Recette du Risotto au chevreuil Avant de vous d\u00e9voiler la recette, je vais faire un peu d\u2019histoire\u00a0! Son histoire\u00a0! Donc en fouillant dans les recettes de famille, j\u2019ai retrouv\u00e9 la recette de ma grand-m\u00e8re maternelle \u00ab\u00a0Fernande\u00a0\u00bb Ardennaise de souche mari\u00e9e \u00e0 mon grand-p\u00e8re \u00ab\u00a0Italien du Nord\u00a0\u00bb d\u2019o\u00f9 un Risotto riche\u00a0! C\u2019\u00e9tait une recette g\u00e9n\u00e9reuse qui […]<\/p>\n","protected":false},"author":181,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[63,61],"class_list":["post-728","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-je-chasse-je-cuisine","category-les-recettes-du-chasseur"],"acf":[],"yoast_head":"\nLes ingr\u00e9dients : (pour 4 pers)<\/h1>\n
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Au fourneau\u00a0:<\/h1>\n
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