ROUGAIL SAUCISSE FAÇON OBELIX
Obelix est le surnom donné à Hervé Fin, spécialiste cuisine et valorisation de la venaison par ses amis. Un surnom et un déguisement qui lui vont comme un gant !
- Ingrédients :
- Quelques saucisses de sanglier nature
- Quelques saucisses de chevreuil fumées
- 5 oignons
- Un bocal de pulpe de tomate
- Un bocal de tomates en boîte (hors saison de production)
- Un bocal de haricots rouges
- Du piment de Cayenne (ou un piment oiseau)
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Recette :
- Faire dorer les saucisses dans une cocotte, et réserver.
- Émincer les oignons et les faire fondre dans l’huile de cuisson des saucisses.
- Couper les saucisses en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur
Incorporer ces dernières avec les oignons, puis la pulpe de tomate ainsi que les tomates. - Rincer les haricots rouges avant de les y ajouter.
- Ajouter progressivement le piment selon votre goût.
- Couvrir et laisser mijoter…
- Pour les amateurs de saveurs intenses…
- Afin de pimenter un peu plus votre plat, vous avez la possibilité de préparer à part une sauce pimentée que vous ajouterez à discrétion :
- Prendre une ou plusieurs tomates fraîches que vous détaillerez en dés.
- Hacher finement une ou deux branches de persil (ou de coriandre).
- Incorporer du Tabasco ou du piment liquide.
- Mélanger et laisser reposer.
- À servir séparément.
- Servir accompagné d’un riz blanc.
- Contrairement à la pâtisserie qui requiert des dosages précis, la cuisine est une histoire de goût. Je laisse donc à chacun le dosage des épices en fonction de ses choix.
Bon appétit !