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Comment mieux valoriser sa venaison ? Eugène MERTZ et Pierre ZACHARIE
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Les maladies bactériennes et virales – Eugène MERTZ et Pierre ZACHARIE
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Les zoonoses – Eugène MERTZ et Pierre ZACHARIE
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Manuel pratique de l’hygiène des venaisons. Pierre ZACHARIE
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Manuel pratique des anomalies et des maladies du gibier – Pierre ZACHARIE
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Techniques d’éviscération – Eugène MERTZ et Pierre ZACHARIE
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171 – septembre 2021
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172 – décembre 2021
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173 – mars 2022
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174 – juin 2022
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177 – mars 2023
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178 – juin 2023
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179 – septembre 2023
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180 – décembre 2023
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